Nội dung bài viết
Thay vì đặt trước thực đơn ngoại giao cứng nhắc, Thủ tướng Ba Lan Donald Tusk tự tay cầm menu chọn 10 món dân dã như rau muống xào tỏi, bánh xèo và nước mắm nguyên chất.
Bữa tối không khoảng cách dưới tán cây biệt thự Pháp cổ trăm năm
Tối 25/10, trong lịch trình thăm chính thức Việt Nam, Thủ tướng Cộng hòa Ba Lan Donald Tusk cùng phái đoàn gần 35 người đã có buổi thưởng thức ẩm thực truyền thống tại nhà hàng Quán Ăn Ngon nằm trên phố Phan Bội Châu, phường Cửa Nam, Hà Nội. Điều khiến đội ngũ quản lý nhà hàng bất ngờ là thay vì gửi thực đơn cố định từ trước như thông lệ của các đoàn khách nguyên thủ, người đứng đầu Chính phủ Ba Lan lại muốn ngồi ở khu vực sân vườn ngoài trời và trực tiếp cầm thực đơn tự chọn món như một thực khách bình thường.
Mặc dù công tác kiểm tra an ninh và an toàn thực phẩm được triển khai nghiêm ngặt từ khu vực bếp, lối đi cho tới từng món ăn trước khi lên bàn. Trong trang phục sơ mi trắng giản dị.
Sự tinh tế trong 10 món ăn ba miền từ rau muống xào đến chả cá lăng
Danh sách 10 món ăn và thức uống được Thủ tướng Ba Lan lựa chọn cho bàn tiệc 10 người là một bản hòa tấu hương vị đại diện cho cả ba miền Bắc – Trung – Nam: chả cá Hà Nội, phở cuốn, gỏi xoài hải sản, bánh xèo tôm thịt, rau muống xào tỏi, nộm tai heo hoa chuối, nộm lạc. Mỗi món ăn đều giữ đúng kỹ thuật chế biến truyền thống nhưng đạt độ tinh tuyển cao về nguyên liệu đầu vào.
Chẳng hạn, món chả cá Hà Nội sử dụng thịt cá lăng sông Đà tươi chắc ướp cùng nghệ, riềng, hành lá và thì là nướng chín sẵn từ bếp; trong khi món bánh xèo miền Nam có lớp vỏ tráng mỏng giòn rụm pha nước cốt dừa, ăn kèm rau cải xanh vận chuyển hàng ngày bằng đường hàng không từ TPHCM ra Thủ đô. Đặc biệt.
Giá trị của ẩm thực bản địa trong việc định vị thương hiệu quốc gia
Câu chuyện một nhà lãnh đạo châu Âu dành hơn một giờ đồng hồ thưởng thức trọn vẹn những món ăn bình dân Việt Nam và khen ngợi hương vị nước mắm truyền thống tiếp tục nối dài danh sách các nguyên thủ quốc tế bị chinh phục bởi ẩm thực Hà Thành. Khi một nhà hàng 4 năm liên tiếp nằm trong danh sách Michelin Selected vừa bảo tồn được kiến trúc biệt thự Pháp cổ đầu thế kỷ XX, vừa chuẩn hóa quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cấp độ ngoại giao, ẩm thực đường phố đã thực sự bước lên tầm nghệ thuật tiếp đãi quốc khách.
Đối với du khách quốc tế lần đầu đến Hà Nội, thực đơn 10 món mà Thủ tướng Ba Lan lựa chọn cũng chính là gợi ý chuẩn mực nhất để khám phá trọn vẹn sự cân bằng âm dương.
